<食譜>坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔－肥肥的小宥

坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔- 作者：陳思廷

生蠔富含蛋白質極具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。

材料：
生蠔　　　　　　　　　　　　　　半斤（可選肥厚的）
蕃薯粉　　　　　　　　　　　　　兩大匙
鹽　　　　　　　　　　　　　　　一大匙
黑麻油　　　　　　　　　　　　　兩大匙
薑母片　　　　　　　　　　　　　七片
米酒　　　　　　　　　　　　　　三大匙

作法：
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。